Ada tipsnya agar combro enak dan renyah. Proses penggorengan haruslah tepat. Api jangan terlalu kecil agar oncom menjadi keras. Sedangkan jika apinya terlalu besar isian combro tidak seluruhnya matang.

Berikut Cara Membuat Combro:
1. Bahan Combro

500 gram singkong parut
100 gram kelapa parut
1 batang daun bawang
ketumbar 
garam 
merica secukupnya.

Isian Combro:

200 gram oncom
20 buah cabai rawit merah
25 gram kemangi 
garam
merica
gula secukupnya.

Bumbu halus:

3 Siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Combro:

Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan oncom, kemangi, dan daun bawang, masak hingga matang dan tercampur rata.

Aduk singkong, kelapa dan garam dan daun bawang aduk hingga rata.

Ambil 2 sendok makan bahan adonan, tambahkan isi, dan bentuk lonjong. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.

Temannya combro yakni misro. Kalau combro bentuknya lonjong. Sedangkan misro bentuknya bulat dengan bahan yang sama dari singkong. Misro ini isinya gula merah yang akan lumer saat sudah digoreng.

Misro berasal dari bahasa Sunda yakni amis dijero. Artinya manis di dalam.

Berikut resep misro:
2. Misro

Bahan:

500 gram singkong, parut
½ butir kelapa, kupas, parut
½ sdt garam
200 g gula merah, sisir halus
minyak goreng

Cara Membuat Misro:

Campur singkong parut,ckelapa dan garam, aduk rata. Bentuk bulat dan isi tengahnya dengan gula merah. Bentuk bulat panjang.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Tiriskan. Jika singkong terlalu berair, peras sedikit untuk mengurangi kadar airnya.

Selamat menikmati combro dan misro dengan segelas teh atau kopi saat kamu di rumah aja!

Sumber : Detik.com /  Editor : Redaksi