• Siram mie lidi dengan air panas agar minyaknya larut dan langsung tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan hati ayam dan daging ayam, aduk rata.
• Tuangi kaldu dan kecap, masak hingga mendidih.
• Masukkan sayuran dan mie, didihkan.
• Kocok telur bebek, tuangkan ke dalam mie. Aduk hingga bergumpal. Angkat.
• Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Tips:

• Mie lidi yang kuning dan agak tebal atau mie hokkian cocok untuk mie kuah. Tetapi bisa juga diganti dengan mie telur yang tebal.
• Jika memakai mie lidi, siram air panas dan tiriskan untuk melarutkan minyaknya. Untuk mie kering sebaiknya seduh setengah matang dengan air panas agar tidak lonyot saat dimasak dengan kuah mie.