• Taruh potongan fillet ayam di atas talenan, pukul-pukul kedua sisinya hingga jadi melebar dan pipih.
• Remas-remas potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga bumbu meresap.
• Taburi dengan tepung terigu tipis-tipis.
• Celupkan dalam putih telur kocok.

• Lapisi dengan tepung panir. Biarkan beberapa saat agar lapisan panir agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

• Sajikan dengan Saus Jamur dan Pelengkapnya.

• Saus Jamur:
• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, masak hingga kecokelatan.

• Taburi terigu, aduk hingga rata.
• Tuangi susu, aduk hingga kental.
• Tambahkan bumbu, didihkan lalu angkat.

Untuk 2 orang