Cara membuat:

• Rebus ayam kampung dengan air secukupnya hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
• Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
• Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
• Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
• Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
• Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
• Masukkan kaldu jamur, jahe, kecap asin, ebi, merica dan garam.
• Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
• Matikan api. Sajikan bubur dengan ayam suwir dan topping lainnya. Jika suka gurih, perciki ayam suwir dengan sedikit kecap asin.

Untuk 4 porsi

Tips:

• Saat merebus beras dan air gunakan api sedang. Jika beras sudah mulai matang, pecah dan menjadi kental, aduk sekali-sekali agar tidak lengket dan gosong di dasar panci.
• Untuk menghangatkan bubur bisa dikukus atau langsung dipanaskan di atas api.
• Bubur sebaiknya disajikan panas.