Resep Ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas
Nusaperdana.com, Jakarta - Ikan jadi kegemaran keluarga. Apalagi ikan gurame yang digoreng dengan lapisan tepung garing ini. Dicocol saus asam pedas makin enak rasanya.
Bahan:
1 ekor (600 g) ikan gurame segar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Lapisan:
2 putih telur ayam
100 g tepung kanji
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Saus Asam Pedas:
2 sdm minyak sayur
1/4 butir bawang bombay, cincang
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 buah cabe hijau, iris serong tipis
1 siung bawang putih, cincang
100 ml saus tomat botolan
2 sdm saus cabe botolan
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
• Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
• Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
• Kocok putih telur hingga berbuih halus.
• Campur semua bahan kering hingga rata.
• Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
• Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
• Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.
• Saus Asam Pedas:
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
• Penyajian : Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
• Sajikan dengan Sausnya.
Untuk 6 porsi
Berita Lainnya
Ombudsman RI Perwakilan Sulawesi Selatan Melakukan Kunjungan Ke Polres Toraja Utara
Update Kasus Terkonfirmasi Covid-19 Daerah Kabupaten Indragiri Hulu per 26 Juli 2021
Wanita Cantik Ini Tak Gengsi Jadi Tukang Tahu Goreng
Ini Beberapa Dampak Kurang Gizi Saat Hamil, Jangan Kamu Sepelekan!
Sambut Tahun Baru 2022, Syaiful Ardi Gelar Do'a Bersama dan Santunan Anak Yatim
Tiba-tiba Saja Tumpukan Kerang Hijau Muncul di Pantai Karawang
Tingkatkan Layanan, Pengelola Wisata PCI Pastikan Sesuai Prokes
SMPN 5 Kota Tanjung Pinang Memberlakukan Pembelajaran Sistem Ganjil Genap