Nusaperdana.com, Jakarta - Kue kacang ini memakai kacang tanah yang ditumbuk halus. Soal rasanya tentu saja gurih renyah lumer di mulut. Bikin tak bisa berhenti ngunyah.
Bahan:
500 g kacang tanah, sangrai
250 g gula bubuk
500 gr tepung rendah gluten
1/2 sdt garam halus
250 ml minyak goreng
3 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara membuat:
• Jika memakai kacang tanah yang belum dikupas kulit arinya, kupas dulu hingga putih. Jika memakai kacang tanah kupas bisa langsung disangrai hingga aromanya harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
• Masukkan kacang dalam mangkuk blender, tuangkan minyak sayur. Proses hingga lembut dan menyatu.
• Pindahkan adonan kacang di dalam baskom.
• Tambahkan gula, tepung terigu dan garam. Aduk-aduk hingga kalis dan menyatu.
• Taruh adonan di atas permukaan datar yang dialasi plastik. Gilas adonan hingga setebal 0.5 cm. Cetak dengan cetakan kue dengan bentuk sesuai selera.
• Susun kue di atas loyang datar.
• Panggang dalan oven panas 150 C selama 10 menit.
• Keluarkan dari loyang, olesi kuning telur permukaannya dan panggang kembali selama 10 menit.
• Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.
Catatan:
Suhu oven disesuaikan dengan oven masing-masing. Olesan kuning telur bisa diulang sesuai selera.
.jpg)
