Resep Jukut Urab Khas Bali yang Gurih Segar
Nusaperdana.com, Jakarta - Racikan sayuran khas pulau dewata ini renyah gurih rasanya. Memakai paduan santan dan cabe serta taburan bawang merah goreng. Sedap banget!
Bahan:
150 g bayam, petiki
100 g kacang panjang, potong 2 cm
100 g kol, iris kasar
100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
150 ml santan kental dari santan segar
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Taburan:
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu:
4 sdm bawang goreng
3 sdm bawang putih goreng, gerus kasar
½ sdt terasi matang, haluskan
4 buah cabe rawit merah, iris halus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
5 cm kencur, bakar, gerus halus
2 sdt garam
1 sdt gula aren, sisir halus
3 sdm minyak kelapa panas
Cara membuat:
• Didihkan air secukupnya dalam panci. Beri sedikit garam, rebus sayuran masing-masing terpisah hingga lunak.
• Khusus untuk bayam dan kacang panjang, setelah diangkat dari panci segera rendam dalam air es hingga dingin lalu tiriskan.
• Campur semua sayuran dalam wadah.
• Bumbu : aduk semua bahan bumbu hingga larut dan rata.
• Tambahkan santan dan air jeruk limau, aduk rata.
• Aduk sayuran dan Bumbu hingga tercampur rata.
• Tambahkan cabe merah dan bawang merah goreng, aduk rata.
• Sajikan segera.
Untuk 6 porsi
Berita Lainnya
Alasan Ahmad Dhani Tak Ingin Lagi Singgung Jokowi
Tahukah Kamu Kenapa Rupiah Mampu Bertahan di Tengah Kontraksi Ekonomi?
Usaha Ternak Ayam Menimbulkan Aroma Tak Sedap Membuat Warga Resah
Ini Bahaya Terlalu Banyak Konsumsi Makanan Manis Saat Buka Puasa
Polsek Seberida Kabupaten Indragiri Hulu Berhasil Ringkus Warga Desa Titian Resak Karena Bawa Sabu
Martin Luther, Sekwan Kepri Bungkam Ketika Di Konfirmasi Terkait Anggaran Publikasi
Palsukan Ijazah, Kades Pasir Ringgit Diamankan Polres Inhu
Sehat Saat Pandemi, Puskesmas Gunung Meriah Ajak Warga Senam